El Imida refuerza la cooperación con su homólogo madrileño para impulsar la innovación agroalimentaria y la valorización del producto local

El Imida refuerza la cooperación con su homólogo madrileño para impulsar la innovación agroalimentaria y la valorización del producto local La colaboración con el Imidra permitirá avanzar en investigación aplicada y en el uso de la gastronomía como motor de valor añadido para el sector agrario Imagen del equipo directivo del Imida durante su visita a Madrid para intercambiar conocimientos con el Imidra. .

El Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Medioambiental (Imida) ha participado en un encuentro de trabajo con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra) con el objetivo de intercambiar conocimientos y avanzar en nuevas líneas de colaboración en materia de I+D+i agroalimentaria.

Durante la jornada, celebrada en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) en Alcalá de Henares, ambas instituciones han analizado cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta clave para aportar valor añadido a los productos del sector primario, conectando la investigación científica con el consumidor final.

La visita incluyó un recorrido por las instalaciones del CIG en El Encín, así como la presentación de distintos proyectos de innovación alimentaria y una demostración sensorial en la que se mostraron desarrollos innovadores aplicados a productos agroalimentarios.

El enfoque metodológico del centro se basa en acompañar al producto a lo largo de toda su cadena de valor, desde su origen en el campo hasta su aplicación final, lo que favorece su transformación en propuestas innovadoras vinculadas a la alta cocina y a las nuevas tendencias de consumo.

Durante el encuentro se abordaron distintas líneas de colaboración en ámbitos como la valorización del producto local, la innovación agroalimentaria, el desarrollo agrario y la transferencia de conocimiento, con el objetivo de compartir experiencias, identificar casos de éxito e impulsar iniciativas conjuntas que refuercen la competitividad del sector y contribuyan al desarrollo del medio rural.