Sardinas fritas con hierbas y chile

Los ingredientes que necesitaremos para preparar las sardinas fritas con hierbas y chilesson los siguientes:

• 700 gramos de sardinas frescas pequeñas
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de migas de pan o pan rallado
• 2 cucharadas de manteca o mantequilla
• 2 chiles cortado en rodajas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas de hierbas a gusto (Perejil, cilantro, tomillo, eneldo, etc.)

Paso a paso para preparar las sardinas fritas con hierbas y chile:

1. En un recipiente mezclar la harina junto con las migas de pan o pan rallado
2. Pasar las sardinas por esta mezcla y freírlas hasta que estén bien doradas
3. Pueden o no quitarle la cabeza a las mismas, pero si son pequeñas no será necesario
4. Retirar del aceite caliente y colocar las sardinas fritas en papel absorbente
5. En un recipiente pequeño mezclar la manteca con las hierbas, el chile y los dientes de ajo picados
6. Colocar esta preparación sobre las sardinas fritas mientras estén calientes y servir