Empanadas de pescado y zucchini

Los ingredientes que necesitamos para preparar estas deliciosas empanadas de pescado y zucchini son los siguientes:

• Masa para empanadas
• 150 gramos de pescado blanco
• 1 cebolla
• 1 zucchini o calabacín
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

Paso a paso para preparar las empanadas de pescado y zucchini:

1. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla picada y los dientes de ajo picados
2. Cortamos el pescado en cubos grandes y los cocinamos allí con las verduras hasta que esté bien cocido
3. Salpimentar y dejar cocinar
4. Por otro lado cortamos el calabacín italiano en cubos pequeños y agregamos a la sartén con el pescado
5. Cocinar todo junto y cuando esté cocido el pescado retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar
6. Desmenuzar el pescado y mezclar con todos los demás ingredientes, no olvidar el perejil picado
7. Rellenar las empanadas con el relleno ya hecho
8. Llevar las empanadas de pescado y zucchini a un horno de 200º grados hasta que estén doraditas o también lo que podemos hacer es fritarlas