El verdadero secreto de la kétchup ¿nociva o saludable?

La salsa de tomate trae una historia ancestral, ya que tiene orígenes sudamericanos. El tomate es conocido por tener grandes cantidades de antioxidantes, además que tiene efectos curativos y de depuración.

Sin embargo, el tomate se popularizó más por la salsa y en especial por la marca Ketchup, su receta es desde 1876. Aunque el ingrediente principal es el tomate, en realidad encierra un secreto en su mezcla que se aparta de lo beneficioso.

La Ketchup proviene de una receta china que no llevaba tomate y que era utilizada para aderezar el pescado. Claro que luego estas recetas se fueron modificando, este producto nace de las empresas más famosas como la de Henry J. Heinz.

Anteriormente se utilizaban tomates frescos para su elaboración pero luego se pasaron a ser tomates avinagrados para que aumentara la fecha de vencimiento. Estas modificaciones se hacían con el fin de reducir gastos y poco a poco la salsa empezó a ser cada vez menos saludable.

La receta ahora cuenta con jarabes de maíz edulcorantes, aromatizantes, vinagres destilados, conservantes, entre otros. Su problema radica en las cantidades que estos llevan en la salsa.

Su sabor es muy agradable para los de occidente, y ahora forma parte de muchas recetas de la comida rápida. Muchas cadenas de comida regalan la salsa, y los comercios también lo sirven junto a sus comidas.

Estos productos suelen tener muchas calorías, con proteínas pero demasiadas grasas. A todo esto le añades azúcar y terminaría una mezcla letal.

Como es el caso de la kétchup, ya que cada una lleva 33 cucharadas de azúcar, siendo un edulcorante en exceso y que perjudica la salud, es decir que a comida grasosa como una hamburguesa le terminaríamos agregando 2 cucharadas por ración, es decir, un exceso.