Los ingredientes que necesitaremos para preparar la sopa de papa y brócoli son los siguientes:
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de cebolla picada
- 6 taza de brócoli en trozos
- 4 taza de papa cortada en cubos
- 7 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de manteca o mantequilla
- Sal y pimienta
- Queso rallado
Preparación paso a paso para la sopa de papa y brócoli:
- Colocaremos en una cacerola la manteca y dejamos que funda y se caliente
- Allí rehogaremos la cebolla y el diente de ajo bien picados
- Cuando esté transparente la cebolla agregaremos el caldo junto con la papa pelada y cortada en cubos
- Sazonas con sal y un poco de pimienta
- Cocina a fuego moderado unos 20 minutos o hasta que la papa esté bien tierna
- Añade el brócoli y cocina por 10 minutos más
- Cuando el brócoli esté tierno retiramos del fuego y con un tenedor o pisa papas haremos puré las papas que estarán bien tiernas
- Tratar de no machacar el brócoli
- Servir la sopa de papa y brócoli con un poco de queso rallado bien caliente
