Sopa crema de zapallo sin crema de leche

Si buscas una sopa crema de zapallo un tanto más baja en calorías prueba esta sopa crema de zapallos que no contiene nada de crema o nata. Anota los ingredientes que necesitarás:

• 1 kilo de zapallo
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande o 2 medianas
• 1 cucharada de manteca o mantequilla
• 1/2 taza de queso rallado
• Sal y pimienta

Paso a paso para preparar esta sopa crema de zapallos liviana, sin crema de leche o nata:

1. En una cacerola colocaremos la manteca a fundir y calentar
2. Allí rehogaremos la cebolla y el ajo picados finamente
3. Una vez levemente dorados agregaremos el zapallo limpio, pelado y cortado en cubos medianos
4. Doraremos por unos minutos y cubriremos con caldo
5. Cocinamos esta sopa de zapallo hasta que el mismo esté tierno
6. Una vez tierno procesaremos en una licuadora o con la ayuda de un mixer
7. Si la preparación no queda hecha una crema entonces agregaremos una cucharada de harina y cocinaremos por unos minutos más hasta que espese
8. Sazonar muy bien con sal y pimienta a gusto
9. Servir la sopa crema de zapallo con un poco de queso rallado –puede ser mezclado en su interior antes de servir- y un poco de perejil picado