Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta deliciosa sopa cremosa de arvejas o guisantes verdes son los siguientes:
- 450 gramos de arvejas o guisantes verdes
- 2 papas o patatas medianas
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de crema de leche o nata
- 1 cucharada de harina
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de manteca o mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso de la sopa crema de guisantes verdes:
- Colocaremos en una cacerola la manteca y dejaremos que funda y caliente
- Salteamos la cebolla hasta que esté translúcida
- Agrega el harina y cocina por unos minutos para que no sepa a crudo
- Agrega las papas peladas y cortadas en pequeños cubos
- Coloca el caldo de pollo o de vegetales -a elección- y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos, hasta que la papa cocine y esté tierna
- Cuando las patatas estén tiernas añade los guisantes o arvejas y cocina por dos minutos
- Procesa la preparación con una licuadora o mixer, logra una preparación homogénea y lisa
- Llevamos al fuego nuevamente y añadimos la crema de leche
- Salpimentamos a gusto
- Servimos la sopa crema de arvejas o guisantes con un toque de crema fresca y perejil si así lo deseamos
