Cómo hacer bechamel
Redacción · 02 de Noviembre, 2019
Crear
platillos diferentes a veces puede poner al límite nuestra
creatividad, algunas veces podemos sentir que nos quedamos cortos con
las ideas y nos volvemos repetitivos, si te has estado preguntando
cómo hacer bechamel para probar cosas nuevas estas en el
lugar indicado, lo cierto es que no es nada demasiado complicado,
pero aquí te dejaremos varias formas de prepararla, para que
pongas a prueba tus dotes en la cocina y escojas cuál de todas es tu
preferida.
Recetas para preparar bechamel
La salsa bechamel
compara con aquellas a base de tomate, algunos se quejan
constantemente de que perciben grumos luego de preparación, pero
esto generalmente se debe a que utilizan las cantidades incorrectas
de ingredientes. Aquí vamos a enseñarte las mejores recetas de
todas.
Salsa bechamel tradicional
Esta es
la forma más común de prepararla, sin demasiados ingredientes o
complicaciones, casi todas las personas conocen este procedimiento,
pero no todos saben dejarla justo en el punto.
INGREDIENTES
½ litro de
leche líquida.
½ taza de
harina de trigo.
3 cucharadas
grandes de mantequilla.
Pimienta al
gusto.
Una pizca de
nuez moscada.
PREPARACION
La
preparación de la bechamel que requiere es muy sencilla,
debes calentar la leche en una olla y agregar poco a poco la harina,
debes tener cuidado de la forma en que agregar para que no salgan
grumos, si es necesario con cucharadas, y asegúrate de haberla
batido bien antes de agregar más.
Luego
añade la mantequilla hasta que se incorpore bien a la mezcla, y por
ultimo agrega el resto de los ingredientes, ponlo a fuego bajo sin
dejar de batir hasta que comience a hervir y se encuentre bien
espesa, y ya está lista para usar.
Salsa bechamel con maicena
Esta es
una pequeña alternativa a la receta anterior, se preparan de formas
muy similares, pero con una pequeña sustitución de ingredientes.
INGREDIENTES
4 cucharadas de
maicena.
1 cucharada
pequeña de sal.
2 vasos de leche
líquida fría.
1 cucharada de
mantequilla.
PREPARACION
Pon a
derretir la mantequilla en un cazo y retira del fuego cuando lo haga
por completo, poco a poco agrega la maicena y mezcla cuidadosamente
con la maicena, comienzas a añadir la leche fría y la sal, y
remueves hasta que se eliminen los grumos.
Una vez
que te asegures de que todo se incorporó a adecuadamente vuélvelo a
poner en el fuego y remueve continuamente hasta que hierva y se
espese. Si consideras que quedo demasiado espesa puedes agregar un
poco más de leche y remover mientras siga caliente.
Salsa bechamel con queso
Es poco
frecuente ver una salsa bechamel con queso, puesto que estas
por lo general son usadas en recetas que lo llevan a parte para
gratinar, pero te aseguramos que esta se va a convertir en una de tus
nuevas preferidas.
INGREDIENTES
50 gr de harina
de trigo.
60 gr de
mantequilla.
500 ml de leche
entera liquida.
125 gr del queso
de tu preferencia.
3 cucharadas de
queso parmesano
Pimienta al
gusto.
PREPARACION
Pon a
derretir la mantequilla en una cazuela a fuego bajo, cuando este
bastante caliente agrega la harina hasta formas una mezcla bastante
homogénea, cuécelo durante al menos un par de minutos con
movimientos circulares.
Agrega
poco a poco la leche con cuidado de no dejar grumos, cuando este bien
espesa agrega la pimienta, debes esperar a que haga punto de
ebullición sin dejar de remover, esto se tardara unos 8 minutos
aproximadamente, retira del fuego y agrega el queso, remuévelo un
poco hasta que se derrita todo el queso.
Estas son algunas formas de hacer una buena salsa bechamel,
puedes agregar otras especias de tu agrado para darle un sabor y
aroma distinto, esperamos que las prepares todas y las disfrutes en
grande.
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