Gastronomía Segundo Plato San Javier
Caldero del Mar Menor
Arroz caldoso con ñora y pescado de la laguna o de roca. El plato identitario de la ribera del Mar Menor, de Lo Pagán a Cabo de Palos.
El caldero se hace en caldero de hierro: ñora, ajo, pescado (mújol, gallineta, morralla) y arroz. El caldo se sirve aparte o se come todo junto, según casa. Es el arroz de pescadores de la laguna, no una paella.
Dónde
Lo Pagán, Cabo de Palos, Santiago de la Ribera y Los Alcázares. Reserva en agosto. Precio de arroz de pescado, no de menú del día. Guía: Mar Menor.
Arroz de Calasparra con conejo y caracoles
Arroz y conejo
Cordero segureño
