Pizza margarita vegana

La pizza no se considera a menudo una comida saludable, pero esta opción definitivamente lo es. Tiene una base de coliflor, avena y harina de lino, y el sustituto del queso contiene anacardos.

Ingredientes

Para la base

• 4 cucharaditas de harina de lino
• 65ml de agua
• 500g de flores de coliflor
• 50g de avena enrollada (sin gluten opcional)
• 1 cucharadita de romero seco
• ¼ cucharadita de polvo de ajo
• ½ cucharadita de sal

Para el queso

• 85 g de anacardos crudos
• 250 ml de agua
• 1 cucharada de almidón de tapioca
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de polvo de ajo

Para la salsa marinara

• 2 o 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400g de tomates triturados de lata
• 1 cucharadita de copos de pimienta roja
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de jarabe de arce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta

Toppings

• 70g de tomates cherry
• 8 a 10 hojas de albahaca fresca

Preparación

Preparación: 25min. Cocina: 50min. Listo en: 1hr15min. Rinde: 4 porciones

Para la base:

• Forrar una fuente para hornear con papel de pergamino. Precalentar el horno a 230 C .
• Junta la harina de lino y el agua en un tazón y mezclar. Dejar que se leve durante 5 minutos.
• Vaporizar la coliflor hasta que esté tierna, unos 20 minutos. Déjela enfriar y sacarle el agua extra.
• Moler la avena enrollada, el romero seco, el ajo en polvo y la sal en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la de la harina.
• Combinar la mezcla de coliflor prensada y harina de lino. Revuelva bien. Añada la mezcla de avena. Formar una bola y colocarla en la bandeja de hornear forrada.
• Presione hacia abajo hasta formar un círculo. Poner una hoja de papel pergamino encima y enrollarla hasta que tenga un espesor de unos 5 mm usando un rodillo.
• Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.

Para la cobertura del sustituto del queso:

• Hervir los anacardos hasta que estén suaves, unos 15 minutos. Escurrir.
• Hacer un puré con las castañas de cajú hervidas y el resto de los ingredientes para el sustituto del queso en una licuadora.
• Vierta este puré en una cacerola a fuego medio y cocine por unos 5 minutos, revolviendo continuamente.

Para la salsa marinara:

• Para la salsa marinara, freír el ajo en aceite de oliva. Añada todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Hacer un puré en una licuadora.

Para montar:

• Esparcir la salsa marinara sobre la base de la pizza. Cubrir con el "queso". Añadir los tomates en rodajas.
• Hornear durante 8 minutos a 230 / Gas 8. Cubrir con hojas de albahaca fresca y servir.