Llega el verano y aparte de la playa y el chiringuito, también apetece comer cosas ligeras y frescas, todo lo que sea para luchar contra el calor. Francisco Santana, nuestro chef, nos trae esta semana una receta fácil, rápida, sencilla y fresca para disfrutar en verano, una ensalada de legumbres.
El toque especial de la La Cocinita de Papi será en esta ocasión una vinagreta especial casera y el uso del aguacate donde menos lo esperáis. No dudes en seguir todas las semanas las recetas del mejor chef de MurciaNoticias.
Ingredientes:
- 500 gr. Legumbres
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 3 zanahorias
- 2 huevos cocidos
Para la vinagreta:
- 50 ml. de zumo de limón
- 50 ml. vinagre de manzana
- 100 ml. aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta
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