Ensalada de apio, perejil, nueces y queso parmesano

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la ensalada de apio, perejil, nueces y queso parmesano son los siguientes:

• 6 tazas de hojas de perejil
• 3 tazas de apio o celery picado
• 100 gramos de queso parmesano en escamas
• 1/2 taza de nueces tostadas y picadas groseramente
• 2 cucharadas de cebolla colorada picada
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida

Paso a paso para preparar la ensalada de apio, perejil, nueces y queso parmesano:

1. En una ensaladera o recipiente amplio colocar las hojas de perejil, el apio picado, las nueces y la cebolla picada
2. Mezclar muy bien para incorporar los ingredientes
3. Añadir las escamas de queso parmesano y mezclar ligeramente
4. En un recipiente pequeño mezclar el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta recién molida
5. Añadir a la ensalada de apio, perejil, nueces y queso parmesano la vinagreta cítrica recién preparada y servir