Pasta Fetuccini al pesto clásico

Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta deliciosa pasta fetuccini al pesto clásico son los siguientes, toma nota:

• 500 gramos de pasta fetuccini
• 10 nueces tostadas
• 50 gramos de piñones tostados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de perejil fresco
• 1/2 taza de albahaca fresca
• 100 gramos de queso rallado, en preferencia parmesano
• 2 cucharadas de manteca o mantequilla
• Sal y pimienta

Paso a paso para preparar la pasta fetuccini al pesto clásico:

1. En un mortero o en un procesador de alimentos colocamos los piñones, las nueces, el queso parmesano, el ajo, la albahaca y el perejil
2. Procesamos y si se necesita añadimos unas cucharadas de aceite de oliva
3. Reservamos esta preparación mientras vamos a cocinar la pasta fetuccini en abundante agua con sal
4. En una sartén o cacerola colocamos la manteca y dejamos que se funda
5. Añadimos allí la pasta del pesto clásico que hemos preparado anteriormente y dejamos cocinar por unos minutos
6. Añadimos un poquito de caldo si es necesario –o agua- para aligerar la salsa
7. Escurrimos la pasta fetuccini que debe estar bien cocida y la colocamos en esta salsa donde cocinaremos por sólo unos segundos
8. Servir la pasta fetuccini al pesto clásico con un poco más de parmesano