Gastronomía Postre Murcia
Cordiales murcianos
Dulce de almendra, clara y oblea, con forma de montoncito. Navidad y pastelerías de Murcia todo el año; el cordial de siempre.
Los cordiales son pastas de almendra, azúcar y clara de huevo, a menudo rellenas de cabello de ángel. Dulce de obrador murciano, de Navidad y de bandeja de café; crujientes por fuera y blandos dentro.
Se encuentran en pastelerías de Murcia capital y de la huerta. No son polvorones: la almendra manda. Si buscas el desayuno dulce de romería, mira también la toña y los paparajotes.
Paparajotes
Pastel de Cierva
Nísperos de Cieza
