Gastronomía Entrante Murcia
Longaniza de Pascua
Embudo seco de cerdo, anís y especias, típico de Cuaresma y Pascua en la huerta. Se pica con tomate y cerveza.
La longaniza de Pascua es el embutido seco de primavera en Murcia: cerdo, anís, pimienta. Se hace para Cuaresma y se acaba en el Bando. No es un chorizo de olla; se come frío, en trozos, con tomate de huerta.
Dónde
Carnicerías y barra de casco en marzo–abril. El resto del año hay, pero el pico es Pascua. En el Bando sale en el almuerzo de forastero junto al michirón y el pastel de carne.
