Gastronomía Primer Plato Murcia
Olla gitana
Cocido de garbanzos con judías verdes, pera, calabaza y hierbabuena. Dulce-salado de huerta; plato de olla, no de tapa relámpago.
La olla gitana junta garbanzos, judía verde, tomate, calabaza, pera y un ramito de hierbabuena. El punto dulce de la pera es lo que la distingue de un potaje cualquiera. Plato de casa y de restaurante de huerta, más que de barra.
Se ve en menús de temporada (primavera–verano, cuando hay pera y judía). Pide ración, no tapa. Más cocina de huerta.
Michirones
Gachasmigas
Paparajotes
