Gastronomía Postre Murcia
Pastel de Cierva
Hojaldre de Murcia con cabello de ángel y yema. Dulce de obrador, no de churrería. Típico en fiestas y mesas de Cuaresma.
El pastel de Cierva es hojaldre relleno de cabello de ángel (cidra) y yema, de obradores de Murcia. No es el pastel de carne (ese va de sal). Se ve en Semana Santa y en cajas de dulces; también todo el año en pastelerías del casco.
Dónde
Pastelerías de Murcia capital y pueblos de la huerta. No lo pidas en una arrocería de Lo Pagán como postre de menú: es de mostrador.
Con qué
Café. Si vienes de procesión, el paparajote es el otro dulce de fiesta, de sartén, no de hojaldre.
Nísperos de Cieza
