Cuadraditos de moca veganos con chocolate

El café, el cacao y el tofu juntos se hornean para así hacer unos ricos y deliciosos cuadritos veganos de chocolate. ¡Imperdible!

Ingredientes

• 350g (12 oz) de tofu
• 2 cucharadas de aceite de cártamo
• 1 pizca de sal
• 450g (16 oz) de azúcar morena natural
• 5 cucharadas de cacao en polvo de buena calidad
• 5 cucharadas de café descafeinado instantáneo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100g (4 oz) de harina integral

Preparación

Preparación: 10min. Cocina: 30min. Listo en: 40min. Rinde: 24 porciones

• Precalentar el horno a 160 C / marca de gas 3.
• Usando una batidora eléctrica, mezclar el tofu hasta que esté cremoso. Añadir aceite, sal, azúcar, cacao, café y vainilla y mezclar bien. Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar el tazón de la batidora eléctrica e incorporar la harina y batir .
• Vertir la masa en un molde para hornear engrasado de 23x33cm .
• Hornear de 25 a 30 minutos, o hasta que el pastel se separe de los lados del molde. Enfriar en el molde y cuando esté frío cortar en cuadrados con un cuchillo limpio y húmedo.