Tarta de espinaca, hongos y queso

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la tarta de espinaca, hongos y queso son los siguientes:

• 280 gramos de espinaca
• 220 gramos de hongos frescos a elección
• 1/4 taza de queso parmesano o similar
• 1/2 taza de queso muzzarella rallado
• 55 gramos de queso ricota fresco
• 2 dientes de ajo prensados
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Paso a paso para preparar la tarta de hongos, espinaca y quesos:

1. Lava las hojas de espinaca y quítales los tallos más duros
2. Cocina la espinaca en agua con sal durante un minuto aproximadamente, retira del fuego, cuela las hojas y presiónalas para retirar todo el exceso de líquidos
3. Corta los hongos en finas láminas y saltéalos hasta que doren en una sartén, añade el ajo picado o prensado a último momento
4. Sazona con sal y pimienta
5. Aceita una placa para horno y coloca en la base la espinaca y luego coloca los hongos
6. Por arriba de los hongos coloca la ricota desgranada
7. En un recipiente bate ligeramente los huevos junto con la leche y el queso parmesano, agrega sal y pimienta a gusto
8. Añade esta preparación de la espinaca, hongos y ricota
9. Por encima coloca la muzzarella rallada
10. En un horno pre-calentado a 200º cocina la tarta de hongos, espinaca y queso durante unos 45 minutos o hasta que esté bien dorada.