Gastronomía de la Región de Murcia
Huerta, laguna y monte: caldero, zarangollo, arroz de Calasparra y el asiático de Cartagena
En el casco, tapa de marinera y zarangollo. En la costa, caldero y pulpo al horno. En el interior, arroz DOP y cordero segureño. Postre de fiesta: paparajotes. Café de puerto: asiático con Licor 43. Tinto: Jumilla.
1 plato
Dónde y cuándo se come de verdad
- Huerta: zarangollo, mojete, michirones y marinera en el casco de Murcia y en el Mercado de Verónicas. Temporada de alcachofa y habas: invierno–primavera.
- Laguna: el caldero pide gamba y mújol de la zona; Lo Pagán y Los Alcázares concentran las arrocerías.
- Monte: arroz DOP de Calasparra (conejo y caracoles), cordero segureño en el Noroeste, gachasmigas en Lorca si hace frío.
- Vino: tres DOP — Jumilla, Yecla y Bullas. Tinto monastrell. La Vendimia jumillana es en agosto.
- Café de puerto: el asiático es de Cartagena (condensada, Licor 43, brandy), no un té.
- Comida 13:30–16:00; cena desde las 21:00. Lunes, muchos de huerta cierran.
